急性腸胃炎的飲食注意事項

陳建富醫師整理著作

急性腸胃炎是一種常見的疾病，主要症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛等。在治療過程中，飲食調理是非常重要的一環。以下是一些飲食注意事項：

  1. 飲食清淡：急性腸胃炎患者的胃腸道功能較弱，消化能力下降，因此飲食應以清淡為主，避免食用油膩、辛辣、刺激性強的食物。像油炸食品、辣椒、花椒等都要盡量遠離，這些食物可能會進一步刺激胃腸黏膜，加重炎症。
  2. 高蛋白食物：急性期尤其是有噁心嘔吐的時候應該避免高蛋白飲食、油膩的食物，但是在修復期以及緩解期患者需要補充足夠的蛋白質以修復受損的腸道細胞，如魚、肉、蛋、奶等。若有乳糖不耐儘量不要攝取牛奶，可以選擇一些低乳糖或無乳糖的奶製品，或者從豆類、堅果等食物中獲取蛋白質。
  3. 高維生素食物：維生素有助於提高身體抵抗力，如新鮮蔬菜、水果等。可以選擇一些容易消化的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、菠菜等，水果可以選擇蘋果、香蕉等，避免食用過於酸澀或纖維含量過高的水果，以免加重胃腸負擔。
  4. 充足的水分以及電解質：腹瀉和嘔吐會導致身體水分大量喪失，因此需要補充足夠的水分，如白開水、運動飲料、淡茶水、米湯水等。運動飲料可以補充因腹瀉和嘔吐丟失的電解質，米湯水則具有一定的養胃作用。
  5. 小量多餐：避免一次性吃太多食物，以免加重胃腸負擔，應採取小量多餐的方式。可以將一日三餐分為五到六餐，每餐適量進食，讓胃腸有足夠的時間進行消化和恢復。
  6. 避免冷飲：冷飲會刺激胃腸，加重病情，應避免食用。即使在炎熱的夏天，也不要喝冰鎮飲料或吃冰淇淋等冷飲。
  7. 避免含糖飲料：含糖飲料會增加腸道負擔，不利於病情恢復。過多的糖分可能會在腸道內發酵，產生氣體，導致腹脹、腹痛等症狀。
  8. 避免含咖啡因飲料：咖啡因會刺激胃腸，加重病情。咖啡、茶（尤其是濃茶）、可樂等含咖啡因的飲料都要避免飲用。
  9. 多服用益生菌或者富含益生菌類的健康食品例如養樂多、優格等等。益生菌可以調節腸道菌群，有助於恢復腸道的正常功能。
  10. 腸胃炎的症狀在緩解期，則以逐步增加的方式慢慢的增加攝取食物的數量以及種類。如果有不舒服的狀況，則減少食物的攝取。在增加食物種類時，要注意觀察身體的反應，避免再次引發胃腸不適。

簡單來說急性腸胃炎的前 2 天以清淡飲食、避開高蛋白油膩飲食為主。例如：白稀飯、白吐司、水果、益生菌食物、運動飲料、以及水分的補充。

常見問題解答

急性腸胃炎期間可以吃水果嗎？
在急性腸胃炎的急性期，若嘔吐、腹瀉症狀嚴重，建議暫時避免吃水果，以免加重胃腸負擔。在緩解期，可以選擇一些容易消化的水果，如蘋果（蒸熟吃更好）、香蕉等，但要注意適量。
可以喝雞湯嗎？
在急性期不建議喝雞湯，因為雞湯相對油膩，可能會刺激胃腸。在恢復後期，可以適量喝一些清淡的雞湯來補充營養，但要撇去表面的油脂。
飲食調整需要持續多久？
飲食調整的時間因人而異，一般在症狀完全消失後，還需要繼續保持清淡、易消化的飲食 1 - 2 週，讓胃腸有足夠的時間恢復。

以上是一些基本的飲食注意事項，具體的飲食方案還需要根據患者的具體情況進行調整。如果病情嚴重或持續不改善，應及時就醫。

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