一、飲食核心原則

• 減少胃酸刺激：避免刺激胃黏膜或促進胃酸分泌的食物
• 保護潰瘍傷口：選擇溫和、易消化、具修復功能的食材
• 規律進食習慣：定時定量，避免空腹過久或暴飲暴食

二、建議多攝取的食物

✅ 修復黏膜類

• 高麗菜：含維生素U（甲硫胺酸），能促進黏膜修復，可煮湯或打成汁（溫熱飲用）
• 秋葵、山藥：黏液蛋白形成保護層，減緩胃酸刺激
• 富含鋅的食物：如牡蠣、南瓜子，幫助傷口癒合

✅ 中和胃酸類

• 低脂牛奶、無糖優格：少量攝取可暫時中和胃酸（但避免過量，每日不超過240c.c.）
• 香蕉、蘋果：溫和果膠保護胃壁，建議選擇熟香蕉

✅ 優質蛋白質

• 蒸魚、嫩豆腐、雞蛋（水煮或蒸蛋）：易消化且提供修復所需營養
• 去皮雞肉、豬里肌肉：以清蒸、水煮為主，避免油炸

✅ 全穀雜糧（急性期後）

• 燕麥粥、白飯、軟質麵條：急性發作期先以精緻澱粉為主，恢復期可逐步加入糙米、地瓜等纖維

✅ 其他推薦

• 薑黃（少量）：抗發炎，可加入燉湯（避免與抗凝血藥物併用）
• 蜂蜜水（溫）：飯前1小時少量飲用，抑制幽門桿菌生長

三、務必避免的食物

❌ 刺激性食物

• 辛辣調味：辣椒、芥末、胡椒、咖哩
• 酸性食物：柑橘、檸檬、番茄、醋、碳酸飲料
• 咖啡因飲品：咖啡、濃茶、能量飲料（即使低咖啡因仍可能刺激）

❌ 難消化與高油脂類

• 油炸食品：鹽酥雞、薯條、油條
• 加工肉品：香腸、臘肉、培根（含亞硝酸鹽且高脂）
• 糯米製品：粽子、油飯、麻糬（易滯留胃部加重負擔）

❌ 其他地雷食物

• 酒精：直接損傷黏膜，且降低藥物效果
• 過甜食物：蛋糕、巧克力（高糖刺激胃酸分泌）
• 生冷食物：生魚片、冰品（低溫導致胃部血管收縮）
• 堅果與種子：核桃、花生顆粒可能摩擦潰瘍處（可磨成粉少量添加）急性期避免；修復期可以使用。

四、進食習慣關鍵提醒

• 少量多餐：每日3 - 6餐，每餐七分飽（如：一碗粥＋半份蒸魚）
• 細嚼慢嚥：每口咀嚼20 - 30下，減輕胃部消化負擔
• 定時定量：避免餓過頭後暴食，導致胃酸劇烈波動
• 溫度控制：食物以「溫熱」為主（40 - 50°C），避免過燙或冰涼
• 睡前忌食：晚餐後至少3小時再就寢，床頭可墊高15公分防逆流

六、生活型態調整

• 嚴格戒菸：尼古丁抑制黏膜修復，且增加胃酸分泌
• 壓力管理：透過冥想、深呼吸降低壓力荷爾蒙（皮質醇）對胃部的影響
• 藥物注意：避免自行服用消炎止痛藥（NSAIDs）、類固醇，必要時需搭配胃藥