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糖尿病飲食衛教圖集
陳建富內科診所製作
前言
親愛的朋友您好：
糖尿病是一種需要長期管理的慢性疾病，而「飲食控制」正是穩定血糖的關鍵之一。為了幫助您更輕鬆掌握均衡飲食的原則，陳建富內科診所特別編製此《糖尿病飲食衛教圖集》，提供您實用的飲食建議與食物代換技巧。
圖1：糖尿病飲食原則示意圖
本圖集內容包含：
- ✓ 飲食指南：適合糖尿病患者的建議食物與需留意的飲食地雷
- ✓ 份量代換表：詳細列出六大類食物（如全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品等）的標準份量，讓您自由搭配不超量
- ✓ 圖像化對照：透過直觀的圖片與表格，輕鬆理解每日所需營養與份數
我們建議您與醫療團隊討論個人化需求，並將此衛教資料應用於日常飲食中，逐步建立健康習慣。穩定的血糖管理，能有效降低併發症風險，願您與我們一起為健康把關！
陳建富內科診所 關心您的健康
建議與避免食物
圖2：糖尿病患者建議食物
圖3：糖尿病患者應避免食物
✓ 建議食物
- 全穀類：糙米、全麥麵包、燕麥、蕎麥麵
- 蔬菜類：各種深色、淺色蔬菜，每天至少3份
- 蛋白質：魚類、雞胸肉、豆腐、蛋、低脂乳製品
- 水果：低GI水果如蘋果、梨、奇異果（適量食用）
- 脂肪：不飽和脂肪酸如橄欖油、堅果
✗ 避免食物
- 精緻糖：含糖飲料、甜點、蜂蜜、糖漿
- 高GI食物：白米飯、白麵包、馬鈴薯
- 加工食品：香腸、培根、罐頭食品
- 油炸食品：炸雞、薯條、油炸點心
- 酒精：啤酒、調酒等高熱量酒精飲品
飲食原則提醒
- 定時定量，少量多餐
- 高纖維、低GI飲食為主
- 減少飽和脂肪攝取
- 控制鹽分攝取
- 充足水分攝取
食物份量代換表
圖4：六大類食物份量代換總表
全榖雜糧類代換表（每份含15克碳水化合物）
| 食物名稱 | 份量 | 備註 |
|---|---|---|
| 白飯 | 1/4碗 (約50克) | 建議選糙米飯 |
| 全麥麵包 | 1片 (約30克) | |
| 麵條(熟) | 1/2碗 (約60克) | |
| 燕麥片 | 3湯匙 (約20克) |
豆魚蛋肉類代換表（每份含7克蛋白質）
圖5：豆魚蛋肉類份量代換示意圖
| 食物名稱 | 份量 | 熱量(Kcal) |
|---|---|---|
| 豆腐 | 1/2塊 (約80克) | 55 |
| 雞胸肉 | 30克 | 55 |
| 魚 | 35克 | 55 |
| 蛋 | 1個 | 75 |
蔬菜類代換表（每份含5克碳水化合物）
圖6：蔬菜類份量代換示意圖
| 食物類別 | 份量 | 備註 |
|---|---|---|
| 葉菜類 | 100克 (煮後半碗) | 如菠菜、空心菜 |
| 瓜類 | 100克 | 如冬瓜、大黃瓜 |
| 菇類 | 100克 | 如香菇、金針菇 |
| 根莖類* | 50-60克 | *含較高碳水化合物 |
水果類代換表（每份含15克碳水化合物）
圖7：水果類份量代換示意圖
| 水果名稱 | 份量 | GI值 |
|---|---|---|
| 蘋果 | 小型1個 (約130克) | 低 |
| 香蕉 | 半根 (約60克) | 中 |
| 奇異果 | 中型2個 (約150克) | 低 |
| 西瓜 | 1片 (約220克) | 高 |
乳品類代換表（每份含8克蛋白質）
圖8：乳品類份量代換示意圖
| 奶類品項 | 份量 | 熱量(Kcal) |
|---|---|---|
| 全脂鮮奶 | 240cc | 150 |
| 低脂鮮奶 | 240cc | 120 |
| 無糖優格 | 200克 | 120 |
| 低脂起司 | 2片 (約30克) | 90 |
油脂與堅果種子類代換表（每份含5克脂肪）
圖9：油脂與堅果類份量代換示意圖
| 油脂種類 | 份量 | 熱量(Kcal) |
|---|---|---|
| 植物油 | 1茶匙 (5cc) | 45 |
| 堅果 | 6-8顆 (約10克) | 45 |
| 花生醬 | 2茶匙 (約8克) | 45 |
飲食計劃建議
圖10：1800大卡飲食計劃示例圖
以下為1800大卡/日範例：
- 全榖雜糧類：12份 (約3碗飯)
- 豆魚蛋肉類：6份
- 蔬菜類：3份 (1.5碗)
- 水果類：2份 (拳頭大小水果2份)
- 乳品類：1-2杯
- 油脂類：5份 (5茶匙油)
※ 請根據個人體重、活動量與營養師討論調整
左右尚有資訊